Hähnchenfleisch verpacken, von der Schale zum Beutel: weniger Plastik, mehr Effizienz

Von der Schale zum Beutel: Der logische Schritt für Geflügelverarbeiter 

Hähnchenfleisch in einer Hartkunststoffschale verpacken? Das war jahrelang der Standard, doch dieser Standard ändert sich schnell. Sowohl Einzelhändler als auch lebensmittelverarbeitende Betriebe entscheiden sich zunehmend für flexible Beutel als Alternative zur herkömmlichen Schale. Und das aus gutem Grund: Die Vorteile sind konkret und messbar.

Der Wechsel von der Schale zum Beutel spart im Durchschnitt bis zu 60 % Verpackungsmaterial pro Einheit. Weniger Plastik bedeutet niedrigere Materialkosten, geringeres Transportgewicht und einen kleineren ökologischen Fußabdruck im Distributionszentrum ebenso wie beim Verbraucher zuhause im Kühlschrank und Mülleimer.

Warum sich dieser Trend jetzt beschleunigt

In ganz Europa beobachten wir, dass Supermärkte und Lebensmittelhändler ihre Geflügelprodukte, Hähnchenfilet, Hähnchenstreifen, -würfel und Pfannenrührfleisch, auf Beutelverpackungen umstellen. Die Gründe dafür sind klar.

Die EU-Verpackungsverordnung (PPWR) verpflichtet Hersteller und Händler zu nachweisbaren Reduzierungen des Verpackungsmaterials, und Schalen erfüllen diese Anforderungen zunehmend nicht mehr. Darüber hinaus ist ein Beutel schlicht kompakter als eine Schale, was erhebliche Einsparungen bei der Anzahl der Fahrten, dem benötigten Kühlraum und der Lagerkapazität bringt. Verbraucher erwarten außerdem umweltfreundliche Verpackungen, ein Beutel kommuniziert Nachhaltigkeit direkt am Regal. Und auch für den Verbraucher zuhause ist es praktischer: einen Beutel aufzuschneiden und das Hähnchen direkt in die Pfanne zu kippen geht schneller als das Produkt aus einer Schale zu entnehmen.

Wiegen und Verpacken von Geflügel: Präzision ist entscheidend

Beim Wechsel von der Schale zum Beutel ändert sich mehr als nur die Verpackungsform. Der Wäge- und Verpackungsprozess erfordert eine präzise Automatisierung, Hähnchenfilets, Würfel oder Streifen müssen portionsgenau gewogen und in hohen Stückzahlen hygienisch, schnell und gleichmäßig verpackt werden.

Genau hier setzt JASA an. Die JASA NXXT vertikale Verpackungsmaschine arbeitet gemeinsam mit einer Mehrkopfwaage als vollständig integrierte Linie. Die Waage verteilt das Produkt automatisch auf Grammgenauigkeit, woraufhin die NXXT es mit hoher Geschwindigkeit direkt verpackt, ohne Qualitätsverlust und ohne manuellen Eingriff. Das offene und transparente Maschinendesign erleichtert die Reinigung erheblich, was bei frischem Fleisch und Geflügel keine Nebensache ist, sondern eine Grundvoraussetzung.

Was die Linie zusätzlich auszeichnet, ist ihr modularer Aufbau. Verarbeiter müssen nicht sofort die maximale Kapazität investieren, die JASA NXXT ist so konzipiert, dass sie mit der Produktion mitwächst. Wer heute mit einem Hähnchenfilet-Format startet, kann morgen problemlos auf mehrere Gewichtsklassen oder Produktvarianten erweitern.

Weniger Material, bessere Marge

Der Wechsel von der Schale zum Beutel ist keine Investition, die Kosten verursacht, es ist eine Investition, die sich selbst trägt. Weniger Verpackungsmaterial bedeutet niedrigere Einkaufskosten. Kleinere Verpackungen bedeuten mehr Produkt pro Palette und damit geringere Transportkosten. Und weniger manuelle Handgriffe in der Linie bedeuten niedrigere Arbeitskosten pro Einheit. Für Fleisch- und Geflügelverarbeiter, die in großem Maßstab produzieren, summieren sich diese Einsparungen schnell zu erheblichen Beträgen pro Jahr.

Bereit für den Umstieg?

JASA unterstützt Fleisch- und Geflügelverarbeiter beim vollständigen Wechsel von der Schale zum Beutel, von der Beratung zur richtigen Folie und Verpackungsform bis hin zur Installation und Begleitung der Verpackungslinie. Nehmen Sie Kontakt auf und erfahren Sie, was der Umstieg für Ihre Produktion bedeutet.

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